Kiểm soát quản lý tích cực:
Nhận thức về chất gây dị ứng:
- Chất gây dị ứng thực phẩm Awsự sẵn có cho các cơ sở thực phẩm Virginia
- Hướng dẫn thông báo chất gây dị ứng CFP: Hướng dẫn cho ngành –Tài liệu này cung cấp cho các nhà điều hành dịch vụ thực phẩm các phương pháp thực hành tốt nhất hiện nay trong ngành để thông báo cho người tiêu dùng về các chất gây dị ứng thực phẩm chính có trong các món ăn trên thực đơn và thực phẩm không được đóng gói.
Khuyến cáo đun sôi nước:
Bếp ăn và bếp ủ:
Các đợt bùng phát và thu hồi thực phẩm hiện tại:
Số hóa Quản lý An toàn Thực phẩm:
- Hướng dẫn Thực hành Tốt nhất Chung của CFP dành cho các Cơ sở Thực phẩm để Triển khai Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm Kỹ thuật số. Tài liệu này cung cấp hướng dẫn để triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm kỹ thuật số nhằm tạo dữ liệu chứng minh sự tuân thủ, chứng minh các quy trình an toàn thực phẩm đang được tuân thủ và giảm thiểu các yếu tố rủi ro trong cơ sở.
Kế hoạch hành động và ứng phó khẩn cấp:
- Kế hoạch hành động khẩn cấp của CFP dành cho các cơ sở bán lẻ thực phẩm
- An toàn thực phẩm trong thời gian mất điện
- VDH – An toàn thực phẩm trong thời kỳ thiên tai và biến đổi khí hậu
Giáo dục và quản lý nhân viên:
- Áp phích/tài liệu giáo dục của FDA dành cho nhân viên bằng nhiều ngôn ngữ
- Các khóa học chứng nhận quản lý dịch vụ thực phẩm địa phương
Sức khỏe nhân viên:
- Quản lý nhà hàng có thể nói chuyện với nhân viên bị bệnh không?
- Biểu mẫu báo cáo sức khỏe nhân viên của FDA
- Bộ công cụ sức khỏe nhân viên FDA
- FDA – Tài nguyên ứng phó sự cố nôn mửa và tiêu chảy
- Poster về Norovirus dành cho người chế biến thực phẩm
Hướng dẫn sử dụng thực phẩm:
- Ứng dụng FoodKeeper – FoodKeeper là hướng dẫn về thời hạn sử dụng được sắp xếp theo tên sản phẩm thực phẩm. Việc này sẽ giúp quý vị xác định thời gian có thể bảo quản các sản phẩm thực phẩm để đảm bảo chất lượng, độ tươi ngon và an toàn. Bằng cách tuân thủ hướng dẫn này, quý vị sẽ có thể giữ cho các mặt hàng tươi lâu hơn so với việc không bảo quản đúng cách. Chương trình này được phát triển bởi Cơ quan An toàn và Thanh tra Thực phẩm của USDA, cùng với Đại học Cornell và Viện Tiếp thị Thực phẩm. Chương trình này cũng có sẵn dưới dạng ứng dụng di động cho các thiết bị Android và Apple.