Nếu quý vị đang xây dựng một cơ sở thực phẩm mới hoặc dự định cải tạo cơ sở hiện có, quý vị phải
xin Giấy Phép Hoạt Động Cơ Sở Thực Phẩm của Sở Y Tế Virginia từ Văn Phòng Sức Khỏe Môi Trường tại địa phương nơi cơ sở sẽ hoạt động. Quy trình xin giấy phép bắt đầu bằng việc xem xét kế hoạch thương mại trước khi bắt đầu xây dựng.
Cơ sở thực phẩm phục vụ từ một bếp ăn chung
Nếu một cơ sở thực phẩm dự định phục vụ ăn uống từ một bếp trung tâm dùng chung, cả bếp trung tâm và đơn vị phục vụ ăn uống đều sẽ cần nộp đơn xin các giấy phép riêng biệt. Xem Hướng dẫn về Bếp Vườn ươm khi chia sẻ không gian bếp với một đơn vị vận hành được cấp phép khác. Khuyến khích đơn vị vận hành bếp trung tâm liên hệ với Food EHS tại địa phương nơi đặt bếp trung tâm để lên lịch tư vấn trước khi nộp đơn.
Tất cả các đơn vị cung cấp dịch vụ ăn uống muốn hoạt động trong một bếp ăn tập thể được cấp phép sẽ cần phải tự xin giấy phép cơ sở thực phẩm bằng cách nộp Đơn đăng ký Giấy phép Cơ sở Dịch vụ Thực phẩm. Để biết các yêu cầu cụ thể, hãy xem Hướng dẫn Dịch vụ Ăn uống để biết các yêu cầu cụ thể.
BƯỚC 1: Trước Khi Bắt Đầu Thi Công
Bất cứ khi nào một cơ sở thực phẩm được xây dựng hoặc tu sửa, hoặc bất cứ khi nào một cấu trúc hiện có được chuyển đổi để sử dụng làm cơ sở thực phẩm, các kế hoạch và thông số kỹ thuật cho việc xây dựng, tu sửa hoặc chuyển đổi đó phải được nộp trước khi bắt đầu việc xây dựng, tu sửa hoặc chuyển đổi đó. Chủ sở hữu sẽ chịu trách nhiệm cuối cùng về tính chính xác và đầy đủ của các kế hoạch và thông số kỹ thuật, cũng như cho việc xây dựng và lắp đặt sau đó. Để biết hướng dẫn về quy mô và thông số kỹ thuật, hãy xem Hướng dẫn Đánh giá Kế hoạch Cơ sở Thực phẩm của FDA.
Lưu ý: Việc xây dựng cơ sở thực phẩm không thể bắt đầu cho đến khi Sở Y tế hoàn tất quy trình xem xét kế hoạch thương mại. Tất cả các đơn đăng ký phải được nộp cho văn phòng Sức khỏe Môi trường tại địa phương nơi doanh nghiệp của quý vị đặt trụ sở.
Thực hiện theo các bước sau để bắt đầu quá trình:
- Tiến hành nộp đơn xin giấy phép xây dựng với Cán bộ xây dựng địa phương nơi doanh nghiệp sẽ đặt trụ sở.
- Nộp đơn xin giấy phép kinh doanh tại địa phương hoặc thành phố nơi bạn sẽ đặt trụ sở kinh doanh.
- Hoàn thành Gói Xem Xét Kế Hoạch và Đơn Xin Cấp Giấy Phép Cơ Sở Dịch Vụ Thực Phẩm và nộp cho Văn Phòng Y Tế Môi Trường tại địa phương nơi cơ sở sẽ đặt trụ sở. Phí đăng ký: $80 ($40 cho việc Xem Xét Kế Hoạch và $40 cho Đơn Xin Cấp Giấy Phép).
- Theo Quy định về Thực phẩm của Virginia, chủ sở hữu có tên trong hồ sơ phải nộp đơn ít nhất 30 ngày trước khi mở cửa đón công chúng hoặc bắt đầu cải tạo.
Tài liệu đánh giá kế hoạch cần nộp cùng với đơn đăng ký của bạn:
- Kế hoạch, còn được gọi là “bản vẽ” sẽ được cung cấp cho Sở Y tế bởi bất kỳ cá nhân nào có ý định xây dựng, cải tạo, xin Giấy phép mới của Sở Y tế Virginia để Vận hành Cơ sở Dịch vụ Thực phẩm.
- Người nộp đơn phải nộp kế hoạch cho Sở Y tế để xem xét và phê duyệt cùng với phí xem xét kế hoạch là $40.00 cho mỗi xe hoặc rơ moóc.
- Bản vẽ phải được vẽ theo tỷ lệ (ví dụ: 1/4″ = 1 ft.) trên giấy trắng có kích thước 8 1/2 x 11 inch hoặc lớn hơn chỉ với mực tối màu, bản in màu xanh hoặc bất kỳ bản vẽ mặt bằng tiêu chuẩn nào khác. Bản vẽ phải thể hiện sơ đồ mặt trên của thiết bị phục vụ thực phẩm, danh sách tất cả các loại thiết bị được đề xuất và số hiệu kiểu máy.
- Bảng thông số kỹ thuật cho tất cả các thiết bị phục vụ thực phẩm.
- Bản đồ tổng thể của khu đất bao gồm vị trí kinh doanh trong tòa nhà, vị trí của khu đất trên phố, bất kỳ thiết bị bên ngoài nào như thùng rác, thùng chứa dầu thải, hệ thống tự hoại, giếng, v.v. (nếu có)
- Thực đơn đề xuất bao gồm các món ăn theo mùa, được phục vụ tại chỗ cũng như bất kỳ thực đơn mẫu nào để cung cấp cho khách.
- Số lượng bữa ăn dự kiến được chuẩn bị mỗi ngày tại cơ sở.
BƯỚC 2: Thư Phê Duyệt Xem Xét Kế Hoạch Đã Được Gửi
Sau khi sở đã xem xét tất cả các tài liệu được nộp, một lá thư sẽ được gửi đến người nộp đơn, trong đó nêu rõ mọi thay đổi cần thực hiện đối với đơn đăng ký ban đầu và ghi chú rằng đơn đăng ký đã được phê duyệt để thi công.
BƯỚC 3: Gửi văn bản phản hồi cho EHS đã gửi thư trên cho quý vị
Hãy nêu cách bạn sẽ tuân thủ bất kỳ thay đổi nào được ghi nhận hoặc gửi các thông số kỹ thuật được yêu cầu hoặc tài liệu khác. Nếu có thay đổi, bạn có thể cần phải nộp bản vẽ đã sửa hoặc tham chiếu những bản vẽ bạn đã nộp.
BƯỚC 4: Sau khi hoàn tất xây dựng và lắp đặt thiết bị, hãy liên hệ với Chuyên Viên Sức Khỏe Môi Trường đã gửi Thư Phê Duyệt Xem Xét Kế Hoạch cho quý vị để đặt lịch kiểm tra trước khi khai trương. Vui lòng gọi điện ít nhất 10 ngày trước ngày quý vị muốn thực hiện kiểm tra. Các yêu cầu sau đây phải được đáp ứng để được phê duyệt kiểm tra trước khi sử dụng:
- Phải có giấy tờ chứng minh Giấy phép cư trú do Cơ quan xây dựng địa phương cấp.
- Người phụ trách tại thời điểm kiểm tra phải xuất trình Chứng chỉ Quản lý An toàn Thực phẩm hiện hành cho ít nhất một nhân viên có trách nhiệm giám sát và quản lý cùng thẩm quyền chỉ đạo và kiểm soát việc chuẩn bị và phục vụ thực phẩm.
- Tủ lạnh phải được thiết lập để đảm bảo thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ 41°F hoặc thấp hơn và trong tủ đông ở nhiệt độ 0°F hoặc thấp hơn với nhiệt kế hoạt động ở mỗi ngăn.
- Cơ sở phải sạch sẽ, không có vật liệu xây dựng trong bếp và các khu vực liên quan.
- Không được phục vụ bất kỳ loại thực phẩm nào cho công chúng trước khi kiểm tra trước khi mở cửa và được Sở Y tế cấp giấy phép chấp thuận.
- Phải cung cấp thực đơn cuối cùng. Xin lưu ý rằng tất cả các bước được liệt kê ở trên đều là bắt buộc trước khi EHS có thể tiến hành Kiểm tra trước khi mở cửa. Tìm hiểu những điều cần lưu ý trong quá trình kiểm tra thực phẩm.
- Tìm hiểu những điều cần lưu ý trong quá trình kiểm tra thực phẩm và xem lại Danh mục Kiểm tra Trước khi Khai trương.
BƯỚC 5: Mở cửa kinh doanh
Sau khi hoàn thành kiểm tra trước khi khai trương thành công, các Quận Y tế Hampton & Peninsula sẽ cấp giấy phép hoạt động. Trong vòng 5 đến 7 ngày, Giấy phép Cơ sở Thực phẩm chính thức sẽ được gửi qua đường bưu điện đến địa chỉ đã đăng ký hoặc quý vị có thể nhận giấy phép tại văn phòng EH địa phương nếu có yêu cầu.
Các cơ sở kinh doanh thực phẩm phải dán Giấy phép kinh doanh thực phẩm tại nơi khách hàng có thể dễ dàng nhìn thấy.
Quy định