Chương trình Thực phẩm Sức khỏe Môi trường

Trong số những vai trò của chúng tôi nhằm bảo vệ tốt hơn sức khỏe cộng đồng, sở y tế tuyển dụng nhân viên để giúp đảm bảo xử lý đúng cách thực phẩm phục vụ cho công chúng. Chương trình Thực phẩm Sức khỏe Môi trường của Sở Y tế Thành phố Roanoke và Alleghany (RCAHD) hợp tác với các chủ nhà hàng để giảm các yếu tố rủi ro liên quan đến bệnh do thực phẩm. Chương trình này bao gồm nhiều cơ sở khác nhau, bao gồm nhà hàng và các quầy thực phẩm lưu động, cũng như các dịch vụ thực phẩm của trường học, bệnh viện, viện dưỡng lão và các nhà cung cấp khác cung cấp thực phẩm chế biến sẵn cho công chúng. Vào 2022, RCAHD đã cấp 1072 giấy phép kinh doanh thực phẩm cho cả những nhà cung cấp mới và đã thành lập.

RCAHD tuyển dụng tám chuyên gia về sức khỏe môi trường có nhiệm vụ chính là kiểm tra thực phẩm. Tất cả các cơ sở dịch vụ thực phẩm tại bảy khu vực pháp lý của chúng tôi (Alleghany, Botetourt, Covington, Craig, Thành phố và Quận Roanoke và Salem) đều được thanh tra ít nhất một lần mỗi năm và nhiều cơ sở được thanh tra thường xuyên hơn, tùy thuộc vào phương pháp chế biến thực phẩm hoặc mức độ dễ bị tổn thương của nhóm dân cư mà họ phục vụ. Khi cần thiết, nhóm của chúng tôi cũng tiến hành thanh tra theo dõi đối với những cơ sở có số lượng vi phạm quá nhiều hoặc có vi phạm được coi là ưu tiên cao (ví dụ: các cơ sở có hệ thống làm lạnh bị hỏng hoặc khả năng rửa chén không hoạt động).

Trong 2022, nhân viên của chúng tôi đã thực hiện hơn 2,000 cuộc thanh tra dịch vụ thực phẩm tại cả các cơ sở được cấp phép hàng năm và hơn 60 các sự kiện thực phẩm tạm thời, chẳng hạn như lễ hội. Trong quá trình thanh tra, các thành viên trong nhóm của chúng tôi sẽ xem xét các chính sách với nhân viên. Bao gồm yêu cầu phải có Chính sách Sức khỏe Nhân viên để giúp ngăn ngừa những nhân viên phục vụ thực phẩm bị bệnh có thể làm ô nhiễm thực phẩm hoặc bề mặt tiếp xúc với thực phẩm. Vệ sinh cá nhân tốt, đặc biệt là rửa tay đúng cách, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh do thực phẩm.

Các quy định về sức khỏe đối với các cơ sở thực phẩm thường yêu cầu ít nhất một người giữ vị trí giám sát hoặc quản lý phải là Quản lý bảo vệ thực phẩm được chứng nhận (CFPM). Chương trình CFPM đào tạo các nhà quản lý để đảm bảo nhân viên của mình tuân thủ đúng các hướng dẫn về an toàn thực phẩm. Các thanh tra viên của chúng tôi cũng đóng vai trò là người đào tạo, hỗ trợ nhân viên vận hành cơ sở của mình một cách an toàn theo quy định về thực phẩm của Sở Y tế Virginia (VDH). Trong khi mục tiêu của chúng tôi là ngăn ngừa bệnh do thực phẩm, nhóm sức khỏe môi trường của chúng tôi đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều tra các đợt bùng phát bệnh do thực phẩm có thể xảy ra.

Bệnh do thực phẩm là vấn đề sức khỏe cộng đồng phổ biến nhưng có thể phòng ngừa được. Bạn có thể làm gì để bảo vệ sức khỏe gia đình khi ăn ngoài hoặc ăn ở nhà? Hãy cân nhắc những lời khuyên sau đây từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC):

• Trước khi đến nhà hàng, hãy kiểm tra điểm kiểm tra sức khỏe của nhà hàng tại inspections.myhealthdepartment.com/virginia
• Xác nhận sự sạch sẽ của bàn, sàn và đồ dùng trong nhà hàng. Nếu họ trông không sạch sẽ, có thể bạn sẽ muốn chuyển sang nơi khác.
• Dù ở nhà hàng hay ở nhà, hãy kiểm tra xem thức ăn đã được nấu chín kỹ chưa. Thịt, cá, gia cầm và trứng phải được nấu chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn. Nếu thức ăn được phục vụ chưa chín hoặc còn sống, hãy gửi trả lại.
• Xử lý thức ăn thừa đúng cách. Bạn muốn mang đồ ăn đi? Hãy nhớ cho vào tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi ăn. Nếu để thực phẩm trong xe hơi nóng hoặc ở nhiệt độ trên 90ºF, hãy cho vào tủ lạnh trong vòng một giờ. Ăn hết thức ăn thừa trong vòng ba hoặc bốn ngày.

Và cuối cùng, hãy luôn đảm bảo rửa tay trước khi chạm vào bất kỳ thực phẩm chế biến sẵn nào!