Bệnh Listeria

Bệnh listeriosis là gì?

Bệnh listeriosis là một căn bệnh thường gây ra do ăn phải thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes. Bệnh xâm lấn phát triển khi vi khuẩn xâm nhập vào máu hoặc các vị trí vô trùng khác trên cơ thể (những khu vực thường không tìm thấy vi sinh vật).

Ai mắc bệnh listeriosis?

Bệnh listeriosis chủ yếu ảnh hưởng đến phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh, người lớn từ 65 tuổi trở lên và những người có hệ miễn dịch suy yếu. Những người không có các yếu tố nguy cơ này đôi khi vẫn bị nhiễm bệnh, nhưng họ hiếm khi bị bệnh nặng.

Bệnh listeriosis lây lan như thế nào?

Vi khuẩn Listeria thường được tìm thấy trong môi trường, bao gồm cả đất và nước. Động vật nuôi và động vật hoang dã có thể bị nhiễm bệnh, ngay cả khi chúng không có triệu chứng. Mọi người thường bị nhiễm bệnh sau khi tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn Listeria, như sữa tươi, pho mát mềm, rau và trái cây sống chưa rửa, thịt gia cầm chưa nấu chín, pa tê (thịt phết), cá hun khói lạnh hoặc thịt ăn liền như thịt nguội. Vi khuẩn Listeria cũng có thể lây truyền từ phụ nữ mang thai sang em bé trong bụng mẹ hoặc trong khi sinh. Bác sĩ thú y, nông dân và những người khác làm việc với động vật có thể bị nhiễm bệnh thông qua tiếp xúc trực tiếp với động vật bị nhiễm bệnh.

Triệu chứng của bệnh listeriosis là gì?

Phụ nữ mang thai bị bệnh listeriosis thường bị sốt và các triệu chứng giống cúm nhẹ, chẳng hạn như mệt mỏi và đau nhức cơ. Tuy nhiên, nhiễm trùng trong thời kỳ mang thai đôi khi có thể dẫn đến sảy thai, thai chết lưu, sinh non hoặc nhiễm trùng đe dọa tính mạng của trẻ sơ sinh. Những người khác, bao gồm người lớn tuổi và người có hệ miễn dịch suy yếu có thể bị nhiễm trùng máu nghiêm trọng hoặc viêm màng não (viêm lớp niêm mạc não và tủy sống). Các triệu chứng trong những trường hợp này có thể bao gồm sốt, đau nhức cơ, nhức đầu, cứng cổ, lú lẫn, mất thăng bằng và co giật. Những người có hệ thống miễn dịch khỏe mạnh thường không có triệu chứng hoặc chỉ bị bệnh nhẹ, chẳng hạn như sốt và tiêu chảy, tương tự như các bệnh lây truyền qua thực phẩm khác.

Triệu chứng xuất hiện sau bao lâu kể từ khi tiếp xúc?

Các triệu chứng của bệnh listeriosis thường xuất hiện khoảng 1–4 tuần sau khi tiếp xúc nhưng có thể xuất hiện tới 70 ngày sau khi tiếp xúc.

Bệnh listeriosis được chẩn đoán như thế nào?

Cần phải xét nghiệm máu hoặc dịch não tủy (CSF) để xác nhận chẩn đoán bệnh xâm lấn. Bệnh nhẹ hơn (nôn mửa, tiêu chảy) hiếm khi được chẩn đoán vì phòng xét nghiệm không thường xuyên xét nghiệm bệnh nhân bằng các loại mẫu này (phân).

Phương pháp điều trị bệnh listeriosis là gì?

Listeriosis có thể được điều trị bằng kháng sinh. Những người, đặc biệt là những người đang mang thai, từ 65 tuổi trở lên, hoặc có hệ thống miễn dịch suy yếu và gặp các triệu chứng giống như cúm trong vòng hai tháng sau khi ăn thực phẩm được biết là bị nhiễm Listeria nên nói với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của họ về việc ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Nếu một người đã ăn thực phẩm được biết là bị nhiễm Listeria và không có bất kỳ triệu chứng nào, hầu hết các chuyên gia tin rằng không cần xét nghiệm hoặc điều trị, ngay cả đối với những người có nguy cơ cao mắc bệnh listeriosis. Nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe nếu bạn có thắc mắc về những việc cần làm.

Làm thế nào để phòng ngừa bệnh listeriosis?

Không có vắc-xin phòng bệnh listeriosis. Mọi người nên thực hiện các bước sau để ngăn ngừa bệnh listeriosis:

• Tránh dùng sữa thô (chưa tiệt trùng), phô mai và các sản phẩm từ sữa khác.
• Phụ nữ mang thai và những người có hệ miễn dịch yếu nên tránh ăn pho mát mềm và hâm nóng lại đúng cách tất cả thức ăn thừa, thức ăn chế biến sẵn, xúc xích, thịt nguội, pa tê đông lạnh (thịt phết), cá hun khói đông lạnh, salad nguội làm sẵn, giá sống hoặc nấu tái, dưa cắt để ngoài hơn hai giờ hoặc để trong tủ lạnh hơn một tuần và các loại thịt nguội khác ở nhiệt độ bên trong là 165°F hoặc cho đến khi nóng hổi để tiêu diệt mọi vi khuẩn.
• Rửa sạch trái cây và rau sống trước khi ăn.
• Để riêng thịt sống với trái cây, rau và thực phẩm đã nấu chín.
• Nấu chín thịt và gia cầm ở nhiệt độ thích hợp.
• Rửa sạch dao, thớt và bề mặt bếp bằng nước xà phòng nóng sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống.
• Rửa tay ít nhất 20 giây bằng xà phòng và nước ấm hoặc lạnh trước, trong và sau khi chế biến thức ăn và trước khi ăn.
• Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên, đặc biệt là sau khi đồ ăn đóng gói sẵn, thịt sống và gia cầm sống bị đổ ra ngoài.

Người bệnh có nên nghỉ làm hoặc nghỉ học không?

Những người bị tiêu chảy không nên làm công việc chế biến thực phẩm hoặc chăm sóc trẻ em hoặc bệnh nhân. Trẻ em bị tiêu chảy không nên đến nhà trẻ. Hầu hết những người bị nhiễm bệnh có thể trở lại làm việc hoặc đi học 24 giờ sau khi hết tiêu chảy, với điều kiện họ rửa tay cẩn thận bằng xà phòng và nước ấm hoặc nước lạnh sau khi đi vệ sinh.

Tôi có thể tìm hiểu thêm thông tin về bệnh listeriosis ở đâu?

• Nếu bạn có thắc mắc về bệnh listeriosis, hãy liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.
• Gọi tới sở y tế địa phương. Bạn có thể tìm sở y tế địa phương của mình tại vdh.virginia.gov/health-department-locator/.
• Truy cập trang web của CDC về bệnh listeriosis tại cdc.gov/listeria/index.html để biết thêm thông tin.