Vận hành TFE? Hãy xem những video thông tin nhanh này do Blue Ridge Health District tạo ra!
Cơ sở kinh doanh thực phẩm tạm thời (TFE) là loại hình cơ sở kinh doanh thực phẩm hoạt động trong thời gian không quá 14 ngày liên tiếp cùng với một sự kiện hoặc lễ kỷ niệm duy nhất, bao gồm lễ hội, hội chợ, lễ hội và các sự kiện khác. Những cơ sở này được phân biệt với các loại cơ sở thực phẩm khác trong Quy định về thực phẩm, chẳng hạn như cơ sở thực phẩm lưu động, dịch vụ cung cấp suất ăn và nhà hàng truyền thống.
- Các TFE thường hoạt động với nguồn tài nguyên hạn chế (nước, điện, xử lý nước thải) và trong thời gian ngắn.
- Không giống như các cơ sở cố định, TFE hoạt động với các thiết bị được bố trí bên dưới lều hoặc nơi trú ẩn ngoài trời tương tự.
- TFE thường mang tính theo mùa và có thể hoạt động tại một địa điểm cố định như chợ nông sản hoặc tại một sự kiện hoặc lễ kỷ niệm bao gồm nhưng không giới hạn ở: lễ hội, hội chợ cộng đồng, địa điểm tổ chức âm nhạc, sự kiện thể thao và các cuộc tụ họp công cộng khác.
Chính sách cơ sở thực phẩm tạm thời (Chính sách TFE) - bao gồm thông tin về giấy phép và lệ phí, hướng dẫn thanh tra cho các chuyên gia y tế môi trường và chính sách thực thi cho các sở y tế địa phương.
Nếu bạn đang có kế hoạch hoạt động tại một sự kiện tạm thời, bạn phải xin giấy phép có liên quan từ Sở Y tế địa phương trước khi hoạt động. Giấy phép phải được dán ở nơi công cộng có thể dễ dàng nhìn thấy. Giấy phép TFE chỉ có hiệu lực trong thời hạn giấy phép được chỉ định (tối đa 12 tháng) và không được chuyển nhượng từ người này sang người khác.
Nếu bạn có Giấy phép cơ sở kinh doanh thực phẩm VDH hợp lệ (nhà hàng, dịch vụ ăn uống, cơ sở kinh doanh thực phẩm lưu động, v.v.) và muốn kinh doanh tại một sự kiện tạm thời, bạn không cần phải xin thêm giấy phép miễn là tất cả thực phẩm được chế biến theo Quy định về thực phẩm của Hội đồng Y tế. Sở y tế địa phương nơi bạn điều hành cơ sở thường trú cần biết rằng bạn cũng có kế hoạch hoạt động tại một sự kiện tạm thời. Một bản sao Giấy phép kinh doanh thực phẩm VDH phải được đăng trong sự kiện. Nếu bạn có ý định hoạt động tại một sự kiện theo cách không phù hợp với các kế hoạch và thông số kỹ thuật đã được phê duyệt, bạn phải xin Giấy phép cơ sở kinh doanh thực phẩm tạm thời.
Để biết thêm thông tin, hãy tham khảo Phụ lục kèm theo Chính sách TFE.
Đơn xin thành lập cơ sở thực phẩm tạm thời
Để nộp đơn xin Giấy phép cơ sở kinh doanh thực phẩm tạm thời, hãy nộp đơn đã điền đầy đủ và lệ phí là $40 cho sở y tế địa phương nơi đặt TFE. Đơn đăng ký và lệ phí phải được nộp ít nhất mười ngày dương lịch trước ngày TFE hoạt động. Bất kỳ ứng viên TFE nào không được chấp thuận sẽ được thông báo bằng văn bản về lý do từ chối và được cung cấp quyền kháng cáo.
Trước khi cấp giấy phép TFE, một chuyên gia về sức khỏe môi trường sẽ tiến hành kiểm tra trước khi vận hành tại chỗ để xác định việc tuân thủ Quy định về thực phẩm. Bộ luật Virginia (§35.1-22) yêu cầu tất cả các nhà hàng (ví dụ (các cơ sở thực phẩm) phải được kiểm tra ít nhất hàng năm, với khoảng cách giữa mỗi lần kiểm tra không quá 12 tháng.
Các cuộc thanh tra bổ sung đối với TFE được xác định bằng cách phân loại rủi ro, tập trung vào những rủi ro sau:
- Tham gia vào việc chuẩn bị và lưu giữ thực phẩm TCS (Kiểm soát thời gian/nhiệt độ để đảm bảo an toàn) tại chỗ, và
- Có lịch sử hoạt động cho thấy nhiều lần không tuân thủ Quy định về thực phẩm.
Để biết thêm thông tin, hãy tham khảo Phụ lục kèm theo Chính sách TFE.
Người điều phối sự kiện thường cung cấp cơ sở hạ tầng tạm thời bao gồm nhà vệ sinh di động và trạm rửa tay cho các cơ sở thực phẩm tạm thời. Ứng dụng Điều phối viên Sự kiện có thể được sử dụng để thông báo cho sở y tế địa phương về ngày và giờ của sự kiện dự kiến, số lượng nhà cung cấp thực phẩm và các nguồn lực quan trọng như cung cấp nước uống và xử lý nước thải. Người điều phối sự kiện phải nộp đơn ít nhất 10 ngày dương lịch trước khi sự kiện diễn ra để hỗ trợ việc xem xét các đơn xin cấp cơ sở thực phẩm tạm thời của từng cá nhân.
Theo Biên bản ghi nhớ (MOU) giữa VDH và Bộ Nông nghiệp Virginia (VDACS), nhiều người bán thực phẩm tại các chợ nông sản sẽ phải tuân theo Thỏa thuận thủ tục như một phần của MOU miễn cho họ khỏi phải xin giấy phép và kiểm tra của VDH. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là sẽ không bao giờ có TFE tại các chợ nông sản yêu cầu phải có giấy phép và kiểm tra của VDH.
Ví dụ về hoạt động kinh doanh thực phẩm tại các chợ nông sản có thể yêu cầu giấy phép VDH TFE bao gồm:
- Các nhà cung cấp muốn phục vụ hoặc bán nhiều hơn một mẫu thực phẩm được sản xuất tại một nhà máy sản xuất chịu sự kiểm tra của cơ quan có thẩm quyền.
- Các nhà cung cấp vốn được miễn giấy phép theo Bộ luật Virginia §35.1-14 vì họ đang bán các sản phẩm do chính họ sản xuất tại trang trại nhưng lại bổ sung các sản phẩm đó bằng thực phẩm có nguồn gốc từ một nguồn được chấp thuận khác.
- Những người bán hàng muốn nấu và phục vụ bất kỳ loại thực phẩm nào tại chỗ, không phải loại thực phẩm được sản xuất riêng tại trang trại của họ.
Theo quy định tại 12VAC5-421-55 của Quy định về Thực phẩm của Virginia, đến 1 tháng 7, 2023, Người phụ trách (PIC) của một cơ sở thực phẩm, bao gồm cả TFE, sẽ được yêu cầu phải là Người quản lý bảo vệ thực phẩm được chứng nhận (CFPM).
Theo định nghĩa, “Cơ sở thực phẩm” bao gồm “cơ sở hoặc địa điểm tạm thời nơi diễn ra hoạt động tiêu thụ tại chỗ hoặc ngoài cơ sở”. Vì vậy, TFE là một loại Cơ sở thực phẩm. Mục 12VAC5-421-55 Người quản lý bảo vệ thực phẩm được chứng nhận của Quy định về thực phẩm của Virginia không có miễn trừ cụ thể nào cho TFE cũng như không có miễn trừ nào cho TFE khỏi yêu cầu Chứng minh kiến thức. Chỉ các TFE đáp ứng các tiêu chí miễn trừ trong 12VAC5-421-55 B. hoặc § 35.1-25. sẽ không cần phải có CFPM.
Tìm hiểu thêm về yêu cầu CFPM trên trang web Chứng nhận Quản lý bảo vệ thực phẩm được chứng nhận (CFPM) của chúng tôi.
