Không còn nghi ngờ gì nữa, người dân Virginia muốn được hạnh phúc và khỏe mạnh! Có rất nhiều cách để có một lối sống lành mạnh hơn, bao gồm cả việc kết hợp các loại thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh. Với những điều đó, bạn có thể nghĩ đến việc bổ sung sữa thô hoặc sữa chưa tiệt trùng vào chế độ ăn uống của mình. Chúng tôi rất vui vì bạn đã ở đây và thực hiện nghiên cứu của mình!
Có nhiều xung đột xung quanh “cuộc cách mạng sữa thô” và tại VDH, chúng tôi muốn hỗ trợ người dân Virginia duy trì lối sống lành mạnh với mức rủi ro tối thiểu đối với sức khỏe của họ. Mục tiêu của chúng tôi là giảm thiểu nguy cơ nhiễm bẩn trong sữa để đảm bảo người dân Khối thịnh vượng chung có thể uống một trong những loại đồ uống phổ biến nhất mà thiên nhiên ban tặng một cách an toàn. Đọc bên dưới để biết câu trả lời cho một số câu hỏi và giả định phổ biến:
“Quá trình thanh trùng sẽ tiêu diệt toàn bộ chất dinh dưỡng và enzyme có trong sữa thô.”
Mặc dù việc đun nóng bất kỳ thực phẩm hoặc đồ uống nào có thể làm bất hoạt một số enzyme và làm giảm một số chất dinh dưỡng, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thanh trùng sữa không làm thay đổi đáng kể giá trị dinh dưỡng của nó. Bạn vẫn sẽ nhận được những lợi ích sức khỏe tương tự khi uống sữa tiệt trùng như với sữa tươi mà không có nguy cơ nôn mửa, tiêu chảy hoặc bệnh thận.
Sự thật thú vị: Sữa được biết đến là có chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, kali và vitamin D. Vitamin D giúp hấp thụ canxi, tăng cường sức khỏe xương, hỗ trợ hoạt động của hệ thống miễn dịch, cải thiện chức năng nhận thức và có thể làm giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim; tuy nhiên, trong sữa tươi không có nhiều vitamin D. Bạn có thể hấp thụ vitamin D từ ánh sáng mặt trời, một số loại thực phẩm và sữa tăng cường.
“Nhiều người đã uống sữa tươi khi còn nhỏ và không bao giờ bị bệnh.”
Nếu bạn đã nghiên cứu về sữa thô, chắc chắn bạn đã nghe điều này và điều này hoàn toàn đúng với một số người. Tuy nhiên, vấn đề với sữa là không có một mẻ sữa nào có cùng khả năng chứa vi khuẩn và rất khó dự đoán cơ thể mỗi người sẽ phản ứng thế nào với các chất gây ô nhiễm có trong sữa. Một số người lớn lên ở trang trại và uống sữa thô "trực tiếp từ núm vú", và rất có thể họ có phản ứng miễn dịch cao hơn với các vi khuẩn phổ biến có trong sữa. Vi khuẩn có nồng độ thấp khi ở trang trại có khả năng phát triển nhanh trong quá trình vận chuyển đến nhà bạn và vào cốc của bạn. Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến độ an toàn của sữa và thanh trùng thực sự là cách duy nhất để đảm bảo an toàn cho bạn. Hãy nhớ rằng: bạn KHÔNG BAO GIỜ biết có những loại vi khuẩn nào trong sữa thô, chúng có nồng độ như thế nào hoặc cơ thể BẠN sẽ phản ứng với chúng như thế nào.
“Sữa thô CÓ THỂ CHỮA KHỎI các bệnh như hen suyễn, ung thư, bệnh tim và dị ứng.”
“Tiệt trùng GÂY ra các bệnh như hen suyễn, ung thư, bệnh tim và dị ứng.”
“Những người không dung nạp lactose có thể dùng sữa thô mà không gặp phải vấn đề như khi dùng sữa tiệt trùng.”
Những người bị bệnh do các đợt bùng phát dịch từ sữa thô có khả năng phải nhập viện cao hơn13 lần so với những người bị bệnh do uống sữa tiệt trùng trong đợt bùng phát dịch.
“Tôi và gia đình tôi có thể yên tâm sử dụng sữa tươi.”
“Tôi biết người nông dân của tôi và tôi đã thấy những con bò khỏe mạnh của ông ấy.”
Chợ nông sản và ẩm thực địa phương đang rất được ưa chuộng… và có lý do chính đáng! Hiện nay có những người nông dân ở Virginia đang sản xuất sữa tiệt trùng an toàn và có thể bạn đã biết họ! Tuy nhiên, sản xuất sữa thô để bán không phải là ý tưởng thông minh về sức khỏe cộng đồng đối với người dân Virginia. Ngay cả những con bò khỏe mạnh nhất, được ăn cỏ đầy đủ, "hữu cơ" cũng có thể mang mầm bệnh và vi khuẩn mà không hề biết qua vẻ bề ngoài của chúng. Điều kiện vệ sinh tốt nhất cũng không thể đảm bảo rằng sữa không bị nhiễm bẩn. Việc sản xuất sữa thô trên quy mô lớn làm tăng nguy cơ khiến các hoạt động vệ sinh trở nên phức tạp và bẩn hơn. Ngay cả khi tiến hành lấy mẫu nghiêm ngặt, vẫn có quá nhiều biến số có khả năng xảy ra trước khi “hạn sử dụng” của sữa tươi đến tay bạn. Bạn sẽ không bao giờ biết được cốc sữa của mình có chứa những gì nếu nó chưa được xử lý đúng cách.“Các bệnh lây truyền qua sữa chỉ xảy ra ở sữa thô.”
“Uống sữa tươi là cách duy nhất để cải thiện sức khỏe cho gia đình tôi.”
Trong khoảng thời gian 2006-2013:
- 99 bùng phát từ các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng
- 995 bị bệnh
- 77 nhập viện
- 79% trong tổng số các đợt bùng phát được báo cáo là từ các tiểu bang cho phép bán sữa thô
- 69 bùng phát ở các tiểu bang hợp pháp
- 14 bùng phát ở các quốc gia bất hợp pháp
- Các đợt bùng phát gia tăng khi nhiều tiểu bang cho phép bán sữa thô
Tài nguyên và thông tin bổ sung về sữa thô:
CDC: Đồ họa thông tin về sữa thô
CDC: An toàn thực phẩm và sữa thô
Tính năng của CDC: Sữa thô (chưa tiệt trùng)
CDC: Những câu chuyện có thật về mối nguy hiểm của sữa thô
Foodsafety.gov: Những lầm tưởng về sữa thô
FDA: Mối nguy hiểm của sữa thô: Sữa chưa tiệt trùng có thể gây ra rủi ro nghiêm trọng cho sức khỏe
FDA: Những quan niệm sai lầm về sữa thô và mối nguy hiểm khi tiêu thụ sữa thô