Các cơ sở thực phẩm tại Virginia (bao gồm các cơ sở thực phẩm tạm thời) phải có ít nhất một nhân viên có trách nhiệm giám sát và quản lý cũng như có thẩm quyền chỉ đạo và kiểm soát việc chế biến và phục vụ thực phẩm, người này là Quản lý bảo vệ thực phẩm được chứng nhận (CFPM). Chỉ những cơ sở đáp ứng các tiêu chí miễn trừ trong 12VAC5-421-55 B. hoặc § 35.1-25. sẽ không cần phải có CFPM.
Chứng chỉ quản lý thực phẩm cung cấp cho người quản lý kiến thức chuyên sâu về các biện pháp an toàn thực phẩm phù hợp để sử dụng tại cơ sở của mình. Các cơ sở có người quản lý thực phẩm được chứng nhận làm Người phụ trách (PIC) cũng sẽ đáp ứng yêu cầu Chứng minh kiến thức theo Quy định về thực phẩm của Virginia.
Các nhà hàng có người quản lý được chứng nhận về an toàn thực phẩm ít có khả năng liên quan đến các đợt bùng phát bệnh do thực phẩm hơn so với các nhà hàng không có người quản lý được chứng nhận về an toàn thực phẩm, điều này cho thấy sự hiện diện của người quản lý bảo vệ thực phẩm được chứng nhận sẽ làm giảm nguy cơ bùng phát bệnh do thực phẩm.
VDH công nhận Chương trình Chứng nhận Quản lý Bảo vệ Thực phẩm nào?
VDH công nhận các Chương trình chứng nhận Quản lý bảo vệ thực phẩm sau đây được công nhận thông qua Hội nghị bảo vệ thực phẩm (CFP). ANSI duy trì danh sách các tổ chức được CFP công nhận.