مچھلی کے استعمال سے متعلق ہدایات ورجینیا کے ماہی گیروں کو اپنی پکڑی ہوئی مچھلی کھانے کے بارے میں باخبر فیصلے کرنے میں مدد فراہم کرتی ہیں۔ اگرچہ ورجینیا کے بیشتر آبی ذخائر میں آلودہ مادّوں کی سطح خطرناک حد تک نہیں ہوتی، تاہم بعض مخصوص آبی علاقوں کی کچھ مچھلیوں میں تشویش کی حد تک آلودہ مادّے پائے گئے ہیں۔
مچھلی کے استعمال سے متعلق ہدایت مچھلی کھانے پر پابندی نہیں ہے، بلکہ یہ ایک انتباہ ہے کہ اس قسم کی مچھلی میں آلودگی موجود ہے۔ ہر ہدایت میں متاثرہ آبی ذخیرے یا اس کے حصے کی نشاندہی کی جاتی ہے اور موجود آلودہ مادّوں، اور وہاں سے پکڑی گئی مخصوص مچھلیوں کو کھانے کے لیے تجویز کردہ مقدار کی وضاحت کی جاتی ہے۔ مچھلی کے استعمال سے متعلق ہدایتی جدولوں میں دی گئی غذائی سفارشات عام لوگوں* کو مچھلی میں موجود آلودہ مادّوں کے مضر صحت اثرات سے محفوظ رکھنے کے لیے تیار کی گئی ہیں۔ یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ مچھلی کے استعمال سے متعلق جاری کردہ ہدایات پر عمل کریں تاکہ مچھلی میں پائی جانے والی آلودگیوں کے مجموعی اثرات کو کم کیا جا سکے۔
*حاملہ خواتین یا وہ خواتین جو حاملہ ہونے کا ارادہ رکھتی ہوں، دودھ پلانے والی مائیں، اور چھوٹے بچوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ مچھلی کے استعمال سے متعلق احتیاطی ہدایت میں درج کسی بھی مچھلی کا استعمال نہ کریں۔
ورجینیا کی آبی گزرگاہوں میں کچھ اقسام کی مچھلیوں میں مرکری، پولی کلورینیٹڈ بائیفینائلز (PCBs)، کیپون (Kepone)، اور پر فلورو اوکٹین سلفونیٹ (PFOS) جیسے آلودگی پائے گئے ہیں۔ یہ آلودگی مختلف طریقوں سے آبی گزرگاہوں میں داخل ہو سکتے ہیں، جن میں غیر قانونی طور پر فضلہ پھینکنا یا حادثاتی اخراج شامل ہے۔ PFOS آگ بجھانے والے جھاگ کے استعمال یا صنعتی عمل کے ذریعے پانی میں شامل ہو سکتا ہے۔ مرکری دور دراز ذرائع سے فضائی رسوب (Atmospheric Deposition) کے ذریعے آبی گزرگاہوں میں داخل ہو سکتا ہے۔ ورجینیا میں مچھلی کے استعمال سے متعلق زیادہ تر احتیاطی ہدایات مرکری اور PCBs کی موجودگی کے باعث جاری کی جاتی ہیں۔ جب یہ آلودہ مادّے آبی ذخائر میں موجود ہوں تو ان میں حیاتیاتی جمع (Bioaccumulation) کی صلاحیت ہوتی ہے، یعنی وقت کے ساتھ یہ مچھلی کے جسمانی بافتوں (Tissues) میں جمع ہوتے رہتے ہیں۔ مزید برآں، ان میں حیاتیاتی ارتکاز میں اضافہ (Biomagnification) بھی ہوتا ہے، یعنی غذائی زنجیر (Food Chain) میں اوپر جانے کے ساتھ مچھلی کے بافتوں میں ان کیمیکلز کی مقدار یا ارتکاز بڑھتا جاتا ہے۔ اسی وجہ سے عمر رسیدہ، بڑی جسامت والی اور گوشت خور مچھلیوں کے بارے میں احتیاطی ہدایات جاری ہونے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ ان آلودہ مادّوں سے وابستہ صحت پر پڑنے والے اثرات کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، براہ کرم مرکری، پولی کلورینیٹڈ بائیفینائلز (PCBs) یا پر فلورو اوکٹین سلفونیٹ (PFOS) کے فیکٹ شیٹس پر کلک کریں۔
مچھلی کے استعمال سے متعلق موجودہ احتیاطی ہدایات کی PDFs
کسی مخصوص دریائی طاس (Lưu vực sông) کے لیے موجودہ مچھلی کے استعمال سے متعلق احتیاطی ہدایات دیکھنے کے لیے درج ذیل لنک پر کلک کریں:
- چیسپیک بے اور چھوٹا ساحلی طاس (اس میں گریٹ ویکومیکو، پیانکاٹینک، پوکوسن، لن ہیون، پوکوموک دریا؛ ڈریگن رن سواپ؛ اور موب جیک بے شامل ہیں)
- چووان اور گریٹ ڈِزمل سواَمپ طاس (اس میں ناٹووے، مہیرن اور بلیک واٹر دریا، اور لیک ڈرمنڈ شامل ہیں۔)
- جیمز دریائی طاس (اس میں موری، جیکسن، سلیٹ، ریوانا، ٹائے، راک فِش، ولس، اپوماٹکس، چِکاہومِنی، وائٹ اوک سواَمپ، پیگن، نینسمنڈ اور الزبتھ دریا شامل ہیں۔)
- نیو دریائی طاس (اس میں لِٹل اور بلیو اسٹون دریا، واکر، پیک اور ریڈ کریکس، اور کلیٹر جھیل شامل ہیں۔)
- پوٹومیک دریائی طاس (اس میں اوکوکوان دریا، بُل رن اور براڈ رن شامل ہیں۔)
- ریپاہینوک دریائی طاس (اس میں ہیزل، تھورنٹن، ریپیڈن، رابنسن اور کوروٹومن دریا، اور ماؤنٹین رن شامل ہیں۔)
- روانوک اور یاڈکن دریائی طاس (اس میں لِٹل اوٹر، بِگ اوٹر، پِگ، ڈین، اسمتھ اور بینسٹر دریا؛ اسمتھ ماؤنٹین اور لیزوِل جھیل؛ لیک گیسٹن؛ کَر ریزروائر؛ اور لوولز کریک جھیل شامل ہیں۔)
- شیننڈوا دریائی طاس (اس میں ساؤتھ، نارتھ، ساؤتھ فورک شیننڈوا اور نارتھ فورک شیننڈوا دریا شامل ہیں۔)
- ٹینیسی اور بِگ سینڈی دریائی طاس (اس میں ہولسٹن، کلِنچ، پاول اور گیسٹ دریا؛ اور لیویسا، رسل اور ٹگ فورک شاخیں شامل ہیں۔)
- یارک دریائی طاس (اس میں پامنکی، میٹاپونی، لیک اینا، لِٹل، میٹا، پو اور نائی دریا شامل ہیں۔)
مچھلی کھانے کے صحت بخش فوائد
مچھلی انسانی صحت کے لیے اہم اور نمایاں فوائد فراہم کرتی ہے۔ یہ سیر شدہ چکنائی (Saturated Fat) میں کم، پروٹین میں زیادہ، اور اومیگا-3 فیٹی ایسڈز کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ مچھلی میں وٹامن D، کیلشیم، آئرن، میگنیشیم سمیت دیگر ایسے غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں جو انسانی صحت کے لیے مفید ہیں۔ مچھلی کا استعمال دل کے دورے، فالج، اور ہائی بلڈ پریشر کے خطرے میں کمی سے منسلک کیا گیا ہے۔ اس کے علاوہ مچھلی کا استعمال مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے، دماغی افعال کو بہتر رکھنے، اور شیرخوار بچوں کی مناسب نشوونما اور بڑھوتری میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔ مچھلی کھانے کے صحت بخش فوائد حاصل کرنے کے لیے مشورہ دیا جاتا ہے کہ کم مرکری والی مختلف اقسام کی مچھلی اور سمندری غذا استعمال کریں، جیسے سالمون، تیلاپیا، جھینگا، سیپ، اسکیلپ، اور سارڈین۔
مچھلی پکانے اور تیار کرنے کے لیے سفارشات
آپ اس مچھلی میں موجود چکنائی اور آلودہ مادوں (مثلاً کیڑے مار ادویات، PCBs) کو کم کر سکتے ہیں جو آپ کھاتے ہیں۔ آلودہ مچھلی کھانے کے ممکنہ مضر اثرات کو کم کرنے کے لیے، VDH درج ذیل سفارشات پیش کرتا ہے:
- چھوٹی اور کم عمر والی مچھلی کھائیں۔ کم عمر والی مچھلیوں میں عموماً بڑی اور عمر رسیدہ مچھلیوں کے مقابلے میں آلودہ مادّوں کی مقدار کم ہوتی ہے۔
- مچھلی پکانے سے پہلے اس کی جلد، پیٹ اور اوپر کی چکنائی، اور اندرونی اعضا کو نکال دیں۔
- مچھلی کو بیک کریں، بھونیں یا کھلی جالی پر گرل کریں تاکہ چکنائی باہر نکل سکے۔ مکھن یا جانور کی چکنائی میں تلنے سے پرہیز کریں کیونکہ ان طریقوں سے چکنائی برقرار رہتی ہے۔
- مچھلی سے نکلنے والی چربی کو ضائع کریں، اور کھانے میں ذائقہ کے لیے مچھلی کی چکنائی کے استعمال سے پرہیز کریں یا اس مقدار کو کم کریں۔
- زیادہ تلی ہوئی مچھلی کم کھائیں، کیونکہ تلنے سے آلودہ مادّے چکنائی والے ٹشوز میں بند ہو جاتے ہیں۔
ورجینیا کے مچھلی کے استعمال سے متعلق احتیاطی ہدایات کے بارے میں مزید معلومات
مچھلی کے بافتوں (Fish Tissue) اور تلچھٹ (Sediment) کے نمونے ریاستی آبی ذخائر سے باقاعدگی سے لیے جاتے ہیں تاکہ آلودہ مادّوں کا تجزیہ کیا جا سکے۔ ورجینیا محکمہ صحت (VDH) ان مچھلی کے بافتوں کے نمونوں کے ڈیٹا کو استعمال کرتے ہوئے جب بھی مچھلی میں آلودہ مادّوں کی مقدار تشویش کی حد سے بڑھ جاتی ہے، نئی احتیاطی ہدایات جاری کرتا ہے اور موجودہ ہدایات کو اپ ڈیٹ کرتا ہے۔ یہ ہدایات عوام کو مقامی طور پر پکڑی جانے والی مچھلی کے کھانے کے بارے میں باخبر فیصلے کرنے میں مدد فراہم کرتی ہیں۔ ورجینیا میں مچھلی کے استعمال سے متعلق احتیاطی ہدایات کا بر سال جائزہ لیا جاتا ہے۔
- مچھلی میں موجود آلودہ مادّوں سے انسانی صحت پر پڑنے والے اثرات کے بارے میں سوالات کے لیے، براہ کرم ورجینیا محکمہ صحت (VDH) سے (804) 864-8182 پر رابطہ کریں۔
- ورجینیا میں ماہی گیری کے قواعد و ضوابط سے متعلق عمومی معلومات کے لیے، محکمہ برائے جنگلی حیات وسائل (DWR) سے (804) 367-1000 پر رابطہ کریں یا ان کی ویب سائٹ ملاحظہ کریں: DWR Fishing.
- مچھلی کے بافتوں کے نمونوں اور تجزیے کے عمل سے متعلق مزید معلومات کے لیے، محکمہ برائے ماحولیاتی معیار (DEQ) کی ویب سائٹ دیکھیں:DEQ Fish Tissue Monitoring، یا (804) 698-4000 پر کال کریں۔
مچھلی کے استعمال سے متعلق احتیاطی ہدایات مختلف زبانوں میں
متعدد زبانوں میں مچھلی کے استعمال سے متعلق احتیاطی ہدایات تک رسائی کے لیے نیچے دیے گئے لنکس پر کلک کریں۔