Những điều mong đợi từ một cuộc kiểm tra thực phẩm
- Trong quá trình thanh tra, EHS đánh giá mức độ kiểm soát của người quản lý đối với các yếu tố rủi ro về bệnh do thực phẩm bao gồm chế biến thực phẩm, nhiệt độ thực phẩm trong quá trình nấu, giữ và bảo quản, thực hành xử lý thực phẩm cũng như sức khỏe và vệ sinh của nhân viên.
- EHS cũng đánh giá các hoạt động bán lẻ tốt bao gồm tình trạng thiết bị và cơ sở vật chất.
- Sau đó, EHS xây dựng kế hoạch khắc phục và thực hiện các biện pháp can thiệp trong các tình huống không tuân thủ thông qua giáo dục và thực thi.
Những câu hỏi thường gặp về kiểm tra
Các cơ sở dịch vụ thực phẩm được kiểm tra thường xuyên như thế nào?
Các cơ sở thực phẩm được kiểm tra bằng hệ thống kiểm tra dựa trên rủi ro. Dựa trên mức độ phức tạp của quá trình chế biến thực phẩm và lịch sử tuân thủ, một cơ sở có thể được kiểm tra thường xuyên từ một đến ba lần mỗi 12 tháng. Các cuộc kiểm tra khác có thể được tiến hành nếu cần thiết.
Các cuộc thanh tra có được thông báo (lên lịch) không?
Hầu như tất cả các cuộc thanh tra (trừ các cuộc thanh tra trước khi mở cửa và đào tạo) đều được tiến hành mà không báo trước.
Vi phạm nghiêm trọng là gì?
“Mục quan trọng” có nghĩa là một điều khoản của Bộ luật, nếu không tuân thủ, có nhiều khả năng gây ô nhiễm thực phẩm, bệnh tật hoặc nguy cơ gây hại cho sức khỏe môi trường hơn các vi phạm khác.
Có nhiều loại kiểm tra thực phẩm khác nhau không?
Có, có một số loại kiểm tra thực phẩm. Vui lòng xem danh sách các loại kiểm tra thực phẩm để tìm hiểu thêm.
Các Biện Pháp Thực Thi
Bộ Y tế áp dụng các loại hành động thực thi sau đây:
Tạm dừng cấp Giấy phép hoạt động do nguy cơ gây hại cho sức khỏe sắp xảy ra: Giấy phép bị tạm dừng và chỉ thị được đưa ra yêu cầu ngừng sử dụng các phần không an toàn của cơ sở hoặc toàn bộ cơ sở để đảm bảo sức khỏe cộng đồng. Không cần phải có phiên điều trần để đình chỉ giấy phép, nhưng phải có cơ hội để tổ chức phiên điều trần sau khi lệnh đình chỉ có hiệu lực. Lý do đóng cửa do rủi ro sức khỏe cộng đồng sắp xảy ra có thể bao gồm nhưng không giới hạn ở:
- Không có nước
- Nước thải tràn hoặc tràn
- Không có tiện ích
- Ngọn lửa
- Nhiễm trùng gây hại
- Thực phẩm bị ô nhiễm
- Bùng phát bệnh do thực phẩm
- Làm lạnh không đủ
- Lụt
Thu hồi Giấy phép Hoạt động: Giấy phép cơ sở thực phẩm có thể bị thu hồi do vi phạm nghiêm trọng hoặc nhiều lần bất kỳ yêu cầu nào của Quy định Thực phẩm Virginia. Trước khi giấy phép bị thu hồi, người sở hữu giấy phép sẽ được tạo cơ hội kháng cáo quyết định của Sở Y tế. Bất cứ khi nào việc thu hồi giấy phép có hiệu lực, người nắm giữ giấy phép bị thu hồi có thể nộp đơn xin cấp giấy phép mới. Tuy nhiên, trước khi cấp giấy phép mới, cơ sở thực phẩm phải đáp ứng mọi quy định hiện hành của Quy định về thực phẩm của Virginia.